Nagyjából 2000-től indult a széria gyártása, és a mai napig vannak "utódok"
Ez már egy valóban sokoldalúan felhasználható sorozat volt, viszonylag bonyolult, emiatt több szolgáltatást nyújtó vízrendszerekkel.
Az S70, S75, S80, S85, S90, S95, S9 már két kazános vízrendszerű, szöveges kijelzővel rendelkező széria.
Kávé kazánból a "lapos" kezdte a sort, és itt jelent meg elsőként a "nagy kávé kazán", melyből hollanderes, és "O"-gyűrűs is beépítésre került. Ezek már nagyon jó minőségű acél gyors kazánok voltak, megnövelt tömeggel, ami a kávé hőfokában hozott némi javulást.
A gőzkazánból már csak a nagy hozamú "TB2000" típusú került beépítésre. Első körben a nem túl jól szerelhető hollanderes csatlakozókkal, amit később leváltott az újabb fajta "O"-gyűrűs rendszer. Ezek a kazánok már elegendő gőzt szolgáltattak bármelyik típusú automata habosító fejhez. Egyedül a karbantartás hiányát (VÍZKŐOLDÁS!!) bosszulták meg, megszüntethetetlen ledugulással.
A főző egység nem változott, viszont a kávé kifolyó rendszert teljesen zárttá tették. Ez nagy áttörés volt a korábbi nyitott, szanaszéjjel fröcskölő "vájúkhoz" képest. Egyetlen hátulütője van a zárt csöveknek. Nevezetesen a KÁVÉ LERAKÓDÁS! Ezt a problémát a mai napig nem tudta megoldani egyetlen gyártó sem! A kifolyó rendszerben főzés végén híg kávé marad, ami vékony rétegben lerakódik. Ez idővel vastag lesz, majd dugulást okoz. Védekezni több módon lehet.
- Alapvető dolog, hogy a "CLEAN UNIT" nevű karbantartást nem kiszúrásból kéri a gép 150-180 adagonként,
- Ha már elvégezzük, akkor azt a megfelelő oldószerrel tegyük ( például a Jura eredeti tisztító tablettájával, vagy mással:)
- Otthoni használat esetén minél hamarabb ajánlott kikapcsolni a gépet. Ekkor ugyanis forró vízzel kiöblíti a kifolyó rendszert, és nem rakódik le a kávé annyira. Ezt a programban is be lehet állítani az "OFF AFTER" menüben a minimális fél óra használatával
- Felhasználás módjától függően egy-két évente ajánlott bevinni szervizbe, egy általános tisztításra, karbantartásra. Ezt nem azért mondom, mert mi is szerelünk. Kizárólag emberbaráti szeretetből nem töltünk fel fotókat elkoszolódott, bebü...... kifolyókról, penészes főzőtérről.
Darálóból szintén beindult a "fejlesztés". Ennek lett eredménye néhány hamar kopó szénkefe, leégésre hajlamos motor. Szerencsére viszonylag hamar rájöttek a hibára, és többségében stabil darálók kerültek beépítésre. A kések hozama mit sem változott, viszont elég széles idősávban, finoman be lehet állítani a darálási időt minden egyes termékhez.
.
